Известният готвач Робърт Ървайн прави ужасяваща прогноза за бъдещето на малкия бизнес в САЩ след повишаването на минималната заплата в Калифорния
Един от най-твърдите и издръжливи готвачи в света – помогнал на стотици ресторанти на ръба на оцеляването да напишат своите истории за завръщане – твърди нищо не би могло да предотврати последиците от минималната заплата от $20 в Калифорния, но има едно решение.
„Това е Робърт Ървайн, който прогнозира, че ще загубим около 20 и повече процента от нашия малък бизнес за майка и поп, защото това, което Калифорния всъщност направи, ще даде възможност на други щати да направят същото“, знаменит готвач и водещ на „Restaurant: Impossible“, каза пред Fox News Digital.
„Мисля, че това е проблем с широколентовия спектър, който е в цялата страна, не само в Калифорния“, продължи той, „защото сега Калифорния го направи, отвори вратите към други щати за повишаване на тази минимална заплата.“
Откакто Голдън Стейт въведе увеличението на минималната си заплата в целия щат преди една седмица, Ървайн каза пред Digital, че той и технологичният доставчик на ресторанти GRUBBRR са забелязали 77% увеличение на заявките за услуги. Ървайн е инвеститор в GRUBBRR и наскоро съвместно стартира тяхната кампания „Restaurant Revamp“, за да даде на нуждаещите се ресторанти дигитално преобразяване.
Тези технологични надстройки, твърди Ървайн, биха могли да изиграят решаваща роля за предотвратяване на бъдещи затваряния на ресторанти или съкращения на работници като тези, наблюдавани вместо новия закон на Калифорния.
„Вярвам, че всеки трябва да може да изкарва приемлива заплата. И до този момент беше трудно. Пострадали са работниците в ресторантите. Но идва в наистина лош момент, защото инфлацията е много висока, разходите за храна са много високи“, започна да обяснява Ървайн.
„И увеличението на заплатите плюс цената на храната изважда малките оператори, работещи с мама и татко, извън бизнеса, защото не могат да си позволят 20 долара на час, 27 долара на час на някои места“, добави той. „Веригите за бързо хранене, помислете за McDonald’s и Yum! Марките и всички тези хора се обръщат към технологиите, за да компенсират това човешко същество.“
вижте също
Работниците в заведенията за бързо хранене в Калифорния са изумени от затварянето на ресторанта без предупреждение над минималната заплата от $20: „Само началото“
Въпреки че Ървайн не притежава никакви дялове в базирани в Калифорния ресторанти, той планира нови ресторанти, фокусирани върху технологиите, в други щати и разшири как това няма да отнема работните места на работниците в САЩ. Вместо това технологията може да елиминира грешки в поръчките или лошо обслужване на клиенти от сървъри и домакини на ресторанти.
„Всъщност това ми спестява труда в дългосрочен план, защото взех това човешко същество, което би направило това, и [ги] използвах по-добре някъде другаде. Не уволнявам човека, а преразпределям труда, за да работи в по-добър за мен формат“, каза Ървайн.
„Използвам това в собствените си ресторанти. В момента сглобявам ресторант на бъдещето, който се ръководи от технологиите. И така, има ли начин да го направим? Абсолютно. Трябва ли хората да се тревожат за работа? Абсолютно не.“
До края на тази година Ървайн прогнозира, че 44% от ресторантите за бързо обслужване ще имат внедрена технология в предната или задната част на къщата. За операторите се твърди, че може да популяризира продажбата на менюта и да увеличи средния чек от 28% до 35%.
„Така че вие всъщност правите повече пари, които в дългосрочен план можете да плащате повече пари на вашия персонал [и] да ги поддържате щастливи в работата, която искате да вършат“, посочи Ървайн, „ и да не си губят времето.“
За ресторантьорите и собствениците на бизнес, които се притесняват дали законът за минималната заплата в Калифорния ще се разпространи и ще затвори повече врати, Ървайн ги насърчи да се насочат към иновациите.
„Технологиите няма да изчезнат. Само се подобрява. Така че бих казал на тези, които се колебаят, вие наистина трябва да се съсредоточите, да разберете от какво се нуждае вашата операция и след това да намерите някой като GRUBBRR или технологична компания, която идва и изслушва от какво имате нужда и каква е вашата визия за вашия бизнес,“ каза той.
„Аз съм готвач, аз съм готвач, правя яйца. Но има едно нещо, което научих през годините, е: как да използвате технологията по най-добрия начин, за да ми осигурите по-добри крайни резултати?“ Ървайн отбеляза. „Станах тежък инвеститор, защото вярвам, че това е бъдещето.“
